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送风系统应为直流方式，厨房的通风系统宜采用变速风机或关联又风机进行送排风。
需要变通设计的情况：在现在厨房专用的设计标准还没有公布推广之前，特别是综合体以及大量的厨房改造工程，会出现以下几种情况
装配式成品支吊架由管道连接的管夹构件、建筑结构连接的锚固件以及将这两种结构件连接起来的承载构件、减震（振）构件、绝热构件以及辅助安装件构成。该技术满足不同规格的风管、桥架、工艺管道的应用，特别是在错综复杂的管路定位和狭小管井、吊顶施工，更可发挥灵活组合技术的优越性。
空气净化：降低室内空气中的微生物、颗粒物等使其达到无害化的技术或方法。
开式循环，冷却出水水温高，一是通过蒸发散热，二是与空气进行热交换散热冷却，致使浓缩倍数增大，硬度、碱度升高，易造成冷凝器结垢、填料（外围）结垢。
在要求高的防火应用中，防火包裹能够确保金属风管达到标准耐火极 限。避免风管在火灾中发生解体，而无法正常工作，若发生火灾，防排烟风管还可有效将有毒烟气排出，避免有毒气体对受困人员的伤害。
通风工程中，风管的尺寸选择需要考虑实际的风量，风速等方面的需求，那么，风管风量该如何计算？
地下车库中，汽车的启停会产生大量如氮氧化物、一氧化碳、铅微粒、硫化物等危害气体，其中一氧化碳的气体浓度高，对人体健康的危害也大。
当建筑发生火灾时，防排烟风管输送和补充加压空气，防止了烟气的侵入，给予救援人员时间转移和疏散。
通风的主要目的是为了置换室内的空气，改善室内空气品质，是以建筑物内的污染物为主要控制对象的。
静压是衡量风机送风能力的一个数据，静压越大，风机送风能力就越强。静压以帕为单位；一般我们把风口的压力叫余压。这是静压减过各种阻力后风管出口的实际压力。 空调的静压即：空调克服管道阻力能够实现的**送风距离，单位用Pa表示；也有“低静压”和“高静压”之分，两者能够实现送风距离不同，高静压送风距离较大。通常出风静压小于30Pa的是低静压，可接的送风管最长为3米；大于100Pa的为高静压，送风管的长度可以允许超过8米。而在30～100Pa间称为“中静压”。 对大型风管机而言,高静压指的是150Pa以上的；通常指100Pa以上的机组；室内机的静压能够决定空调风管的风压，即为：机外随身余压，计算时可按每5Pa，1米风管的方式估算，以静压50Pa的室内机为例，其能够接10米风管。 另外，风管若直吹无分岔，可按5帕一米风管计算，若存在分岔和转角，最多可按10帕一米风管估算；普通的风管通常按照5~10Pa接一米的风管进行估算；而600Pa静压可以带风管长度，可以通过上述方式得出
车间生产过程中产生大量低浓度VOC及颗粒物，在室内空间持续累积造成室内环境空气质量状况不断恶化，严重危害人体健康，会使人食欲不振、头昏脑涨、恶心、呕吐，而且可直接对呼吸道、内分泌系统、循环系统及神经系统产生危害。
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